3-13 拒絕「背脊向天皆可吃」
你沒看錯，山羊在屋頂上悠然啖草。挪威人喜歡在屋頂種草坡，招呼羊兒來飽餐一頓。不用擔心山羊會掉下來，牠們身手比你敏捷得多！
挪威著名的峽灣 Lysefjorden。
挪威人對吃是非常小心的，也可以說相當保守，他們不會輕易吃祖先不吃的食物。譬如，三文魚固然不敢生吃，樣子稍怪的食物也不會碰。那些每年從美國佛羅里達州南端、海水清澈度可達75米屬世界之最的馬尾藻海 (Sargasso Sea)飄洋過海而來，日本人為之瘋狂、中國人視之為補血聖品的鰻魚，挪威人就死也不吃，把它當作厭惡物的都賣給丹麥。若去釣魚，他們也只會取走那幾種他們習慣吃或敢吃的魚，其他的都拋回水裏。
四年前，我在初春去北部依然冰封的Finnmark遊玩，當地人在結了冰的湖上鑽洞釣魚，一不小心把兩條他們從不敢吃的肥魚釣了上來，魚已奄奄一息。此魚我也沒有見過，其膚色烏黑，既似鯰魚 (catfish)，又似生魚或鮕鮐（snakehead），下巴一條獨鬚又似鱈魚，魚身比鼻涕更滑，當地人一直目為怪物，從來無人敢吃，甚至手觸。
在一眾紅鬚藍眼交頭接耳，傍徨無計之際，獨我一人乃孕育於偉大的中華五千年吃人文明，連人也敢吃，豈會憚於區區兩尾怪魚。我就宣告：從我逾三份之一世紀的入廚經驗，就知此魚不但可吃，而且肉質鮮美，是上品，由我來烹調好了。於是當地父老馬上奔走相告，稱將有人作死亡表演。
當所有人都齊集了，我敦請他們試一口，但均被謝絕。他們以驚懼迷惘至極的眼神示意要我先吃，我就在眾人圍觀下忍着笑表演好了。雖然已吃了近10分鐘，我不但毫無兩目無故圓睜或翻白等中毒癥狀，而且談笑自若，舉座不由稱奇，但也許他們私疑只是因為中國人的「大菌吃細菌，細菌當補品」「不乾不淨吃了沒病」等傳統使然，華洋有別，依然不敢造次，我就叫我內子跟我一齊吃，而竟然我內子也沒事，然後當中較好奇大膽的才敢上前試食，然後無不暗叫：真好吃耶！所以，中國式的竭澤而魚，在這裏是較難發生的，也很難會有人像神農氏那樣嚐百草。
此魚雖醜，但實在美味，事後我念念不忘，要找出牠姓甚名誰。經過好多個月的功夫，才找到這怪物在英語叫burbot，拉丁學名是Lota lota，中文叫江鱈，果然是來自鰻魚家族。此魚由於滑不溜手，故在英語又稱lawyer（律師）。
（本文摘錄自鍾祖康原著"中国，你憑甚麼？"） ★版權為著者所有★
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3-12 小鳥教人以謙卑
