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中国，你憑甚麼？

1-16 中國廚師自曝黑心菜式

        可能是為了響應中國「3．15」消費者權益日，3月13日（2009年），中國青島來自7家飯店的14名廚師在中圓商業街向市民揭發行業黑幕，當中的黑心菜式包括：
     －用羊尿泡浸鴨肉冒充羊肉
     －用活魚供點菜用死魚做菜
     －用檸檬紅等染色劑令海鮮色澤飽滿
     －用回收油、回收辣椒做水煮魚、水煮肉片，「已是北方川菜餐館的頑症，很難改變」
     －用鹼水與麵膠製成假人工魚肚
     －用發酵粉將生蠔（牡蠣）發酵變大
     －用下腳料和骨筋肉做肉餡包水餃
        諸位大廚還補充說，此等欺騙仗倆在業內已風行多年！但居然，報道說現場不少聽眾依然聽得大驚失色。可見中國人的愚昧，確是匪夷所思。這也再次說明，長期居於中國者，並不一定最了解中國。
        我由於長期監控中國製劣貨，在拙著《中國比小說更離奇》一書中就已寫道：
        「中國製造商最善於在產品中加入一些匪夷所思的材料，或拿走一些理所當然的元素，令人防不勝防。譬如：在非配方牙膏中加入抗生素；用含酚的廢光盤做奶瓶；用哮喘藥克倫特羅（Clenbuterol）餵豬以增加瘦肉；把無鉛汽油跟有鉛汽油混合當無鉛汽油出售；把鉛粉或鉛條加進名貴茶葉或藥材中以增加重量；在火鍋裏加嗎啡以令顧客上癮；用羊油或羊尿泡豬肉、馬肉充羊肉串；過期月餅餡來年翻用；從食店潲水豬食榨取食用油；用過期陳糧釀酒；製假窩點專替過期食品換裝，甚至連疫苗也造假充斥全國和流入醫療單位。」
        一些食店也許為了物盡其用，多快好省，甚至把據稱是羊肉的肉類放到男廁的尿槽裏洗，順便令肉增味，讓人啖出滿口人性化的膻味兒來，難怪有不知情的食客反而鍾愛（詳見《中國比小說更離奇》）。畢竟，對於絕大部份中國人來說，民以食為天，眼不見為淨才是最重要。「金玉其外敗絮其中」才是終極的中華精神。
        過去我說，怕去中國，絕對不是因為政治問題，而是被吃甚麼和上廁所造兩大問題所困擾。「吃」與「拉」都要擔驚受怕，那還有甚麼遊興。不知何故，中國人在「吃」與「拉」這兩大人生課題上都非常隨意，兩者之間的界線很模糊。這一點，也可參考我的另一篇文章《中國人的食糞症》。
        雖然絕大部份的中國人食店毫無專業精神，置他人健康死活於不顧，給我帶來頗大不便，但我對他們是極少怨恨的，因為他們只是一個病態社會或文化下的不自覺可憐產物，個別供應黑心菜式的食店或廚師對社會的禍害，跟無數竊國的中國最高領導人或貪官大碗比較，雞鳴狗盜而已。
（本文摘錄自鍾祖康原著"中国，你憑甚麼？"）    ★版權為著者所有★

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