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常被忽略的六大營養好食物
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常被忽略的六大營養好食物

葉偉強

苦瓜雖苦但對人體有好處,研究證實可以防癌。(Fotolia)
我們生活中有許多好的食物,它們本身很有營養,卻因為我們的偏見或其他種種原因而被忽略,甚至被嫌棄。今天就為大家介紹這6種營養的好食物。
番茄醬

紅甜菜番茄湯,肉,番茄醬的營養並不比番茄差,維生素E含量接近番茄的8倍。 (fotolia)
番茄醬在速食餐廳比較多見,一般家庭的餐桌上甚少出現,多半是覺得它不新鮮、沒營養。事實上,番茄醬的營養並不比番茄差。番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。除維生素C以外,絕大部分營養素含量都遠遠高於番茄,尤其值得一提的是,做成醬後,番茄紅素的含量也提高了很多。
豆渣

豆渣熱量少,有豐富的鈣和膳食纖維。(fotolia)
豆渣是豆製品餘下的殘渣,人們的普遍認知是豆渣沒什麼營養,吃起來口感粗澀,一般多拿來餵豬或給植物當肥料。但你可能不知道,豆渣熱量少,所含膳食纖維多,並且有豐富的鈣質,是優良的保健食品。
資料顯示,100克豆渣中約含鈣100毫克,幾乎和牛奶等同。

水果乾

Allspice berries (also 水果乾乾燥過程,會濃縮水果中所有營養素。(fotolia)
葡萄乾、芒果乾、杏乾等天然水果乾,可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維,尤其適合夏季出汗多時食用。
真正的水果乾是水果經過乾燥工藝製成的產品,製作過程既不加糖,也不加鹽,沒有任何香精、色素等參與。乾燥過程,會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質。另外,膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。

蛋黃

蛋黃中,含有多種維生素和微量元素,有益健康。(fotolia)
很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃,認為其中含有大量膽固醇,會傷害心臟。事實是,正常人每天吃1個蛋黃,並不會對心臟造成傷害。蛋黃中,含有多種維生素和微量元素,以及膽鹼、甜菜堿、葉黃素、Omega-3脂肪酸等多種有益健康的成分。
聖女果(cherry tomato)

聖女果是最原始的番茄品種,在營養上比大番茄還豐富。(fotolia)
聖女果並不是轉基因番茄,它是最原始的番茄品種,在營養上比大番茄還豐富。聖女果常被當成水果食用,除此之外,也經常用來做涼拌菜。
苦瓜
苦瓜因為苦味,在網絡上被民眾票選為「最難吃蔬菜之王」。其實,苦瓜中的苦味物質對身體有多種保健功效,比如提高人體免疫力,清熱解毒、增進食欲等,非常適合夏天食用。
此外,苦瓜中還含有類似胰島素的物質,有降血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。同時含有預防癌症和心臟病的成分。

來源轉自:

2014年08月11日訊(責任編輯:李熙)

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