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富含豐富營養 吃酪梨有益健康
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富含豐富營養 吃酪梨有益健康

葉偉強

酪梨又稱牛油果,具有強化心血管功能及降低膽固醇等功能。
(記者羅莉編譯報導)
酪梨不僅是高卡路里的水果,還含有豐富的脂肪,看似不益於健康,但事實上,吃酪梨的好處很多,可以強化心血管功能,還能降低膽固醇等。
有著綠皮的酪梨,甘美多汁,採收時的果肉是硬的,但成熟後會變成軟的,口感有點像奶油。亞馬遜河的草木植物學家認為,酪梨可以治療痛風。

酪梨富含豐富的營養
1. 蛋白質:酪梨含有的蛋白質是所有的水果中最高的,每100克約有2克的蛋白質。
2. 纖維:酪梨是含有最多可溶性纖維的水果,每100克約有6.7克。
3. 單元不飽和脂肪酸:每100克約有14.7克,其中2/3是健康的不飽和脂肪酸;不飽和脂肪酸的含量僅次於橄欖。
4. 碳水化合物:每100克約有8.5克,或每顆酪梨有300多卡路里。
5. B族維生素
6. 維他命C
7. 維他命E
8. 磷
9. 鉀:每100克酪梨約有500毫克的鉀;一顆酪梨比得上2至3根香焦。
10. 鋅:可以控制免疫功能,有利於傷口癒合。
11. 葉酸:對孕婦很重要,可以幫助胎兒腦部正常發育和神經管的形成。
12. 葉黃體素:可預防前列腺癌、白內障及黃斑區退化。
13. 谷氨酸鹽(glutathione):強效抗氧化與抗癌特性
14. 油酸(oleic acid)
15. 亞麻油酸

強化心血管功能
酪梨中高含量的鉀有助於降低高血壓,以及減少罹患中風和心臟發作的風險。一些研究也表明,油酸有助於減少身體發炎,從而降低動脈硬化的機率。
此外,葉酸可以減少體內的高半胱氨酸,有助於減低罹患心臟疾病的風險。氨基酸在血液中的濃度升高會增加堵塞血管的危險。
維他命E也有利於心臟健康,黃體素則是有助於防止動脈硬化。

降低膽固醇
酪梨能幫助降低膽固醇。一份針對中度膽固醇偏高的患者所做的研究指出,這些患者食用許多酪梨後,顯著降低了總膽固醇和「壞」的低密度脂蛋白膽固醇,而「好」的高密度脂蛋白膽固醇則是增加了11%。其他研究並顯示,酪梨能輕微降低三酸甘油三酯(又稱中性脂肪)。
酪梨含有的纖維也有助於消除體內多餘的膽固醇。

有利於控制糖尿病
研究發現,糖尿病患者食用大量的碳水化合物會增加三酸甘油酯(又稱中性脂肪)的濃度,進而增加罹患心臟疾病的風險。不過,如果部份的碳水化合物由脂肪取代,特別是酪梨所含有的脂肪,三酸甘油酯的濃度就會下降。
緩解皮膚病
酪梨的油脂也可用來治療某些類型的皮膚炎、乾燥的皮膚及皺紋,長期使用可以緩解濕疹。可以直接將它塗抹於皮膚上面。
用酪梨泥或是其內部的皮擦在牛皮癬部位,能有效止住牛皮癬發癢的症狀。

有利於骨骼健康
酪梨所含的維他命D有助於讓鈣質吸收轉換成骨質,而磷對骨頭及牙齒來說也是很重要的。
或許正因為酪梨擁有這麼多的營養素,因此又被稱做「幸福果」。許多人以為酪梨就只能打果汁喝,其實酪梨的食用方法非常簡單,只要簡單的切片,沾醬油食用,就非常美味喔。下回去市場,不仿多選購幾個酪梨,為生活增添幾分健康又幸福的滋味。

來源轉自:
【2014年07月30日訊 責任編輯:唐依旋】
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