吃沙拉加顆蛋營養吸收提升500％ : 藤．農．網

吃沙拉加顆蛋營養吸收提升500％

主選單

首頁 ☆ 網站計數器 ☆ ☆ 藤農雲下載 ☆ ☆ 藤農討論區 ☆ ☆ 藤農網資訊 ☆ ☆ 藤農線上書籍 ☆ ☆ 藤農影音播放 ☆ ☆ 藤農電子相簿 ☆ ☆ 藤農星座 ☆ ☆ 藤農問與答 ☆ ☆ 友台連結 ☆ ☆ 即時留言簿 ☆ ☆ 私人簡訊 ☆ ☆ 用戶管理 ☆

會員登入

忘記密碼？

現在註冊！

計數器

今天：
昨天：
本週：
本月：
總計：
平均：

線上使用者

14人線上 (4人在瀏覽☆ 藤農討論區 ☆)

會員: 0
訪客: 14

更多…

網站佈景

綜合討論

吃沙拉加顆蛋營養吸收提升500％

葉偉強

生菜沙拉、煮熟全蛋一起吃，可以吸收更多青菜的養分，讓營養攝取更均衡。（田園／大紀元）現代人飲食對食物中膽固醇的含量非常在意，許多人不吃蛋或只吃蛋白不吃蛋黃，擔心會產生膽固醇問題。美國最新研究發現，生菜沙拉、煮熟全蛋一起吃，可以吸收更多青菜的養分，讓營養攝取更均衡，特別是類胡蘿蔔素（carotenoids）這種抗氧化劑，可以減少眼睛疾病和某些癌症。
普度大學營養學教授坎貝爾（Wayne Campbell）表示，類胡蘿蔔素是脂溶性的維他命源（provitamins），所以當蛋黃的油脂被吸收時，類胡蘿蔔素也跟著被吸收，至少增加500%。

（Fotolia）坎貝爾的團隊以16名健康年輕男女為對象，分成三組，一組吃生菜時沒有配蛋，第二組配一顆半炒蛋，第三組則是配三顆炒蛋，所有蛋都是全蛋（包含蛋黃以及蛋白）。生菜沙拉包含番茄、切碎胡蘿蔔、小菠菜、蘿蔓和萵苣等。
研究發現，吃生菜沙拉配最多蛋的人，類胡蘿蔔素吸收率最好，類胡蘿蔔素吸收率增加3～9倍之多。類胡蘿蔔素包括β胡蘿蔔素（beta-carotene）、α胡蘿蔔素（alpha-carotene）、番茄紅素（lycopene）、葉黃素（lutein）和玉米黃質（zeaxanthin）。蛋黃也含有葉黃素與玉米黃素。

（Fotolia）坎貝爾表示，光吃蛋白沒用，增加吸收維生素全是因為蛋黃的脂肪，不需要擔心吃蛋黃會攝取太多膽固醇。該研究團隊之前的研究也證明，加入不飽和油，如芥花油、大豆油或加酪梨（牛油果，avocado），也有助養分吸收。
該研究成果發表於2015年的美國營養學會年會。
來源轉自：

【2015年05月31日訊責任編輯：李熙】
（注意：帖內文或圖片中可能含有厭惡性簡體字；本站維護中華文化，堅決行使正體字。版權歸著者所有。）

| 2020-01-10 15:58:40

葉．景．鴻


: : : :
來自: 職業: 興趣: 資訊:
發表數:

吃沙拉加顆蛋 營養吸收提升500％

吃沙拉加顆蛋營養吸收提升500％