吃魚比吃肉健康 這些魚孩子要少吃
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鮭魚中的Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，對心臟有益，也可以預防中風。（123RF）
吃魚好處多，魚含有豐富的DHA，還有蛋白質、維生素B6、B12。可促進視力健全發展，幫助孩子腦部發育與智能發展。但是專家認為，有些魚應該少吃甚至不給孩子吃，有的是含有高量的膽固醇，有的是魚體內汞含量偏高。
膽固醇
秋刀魚含有高量的膽固醇，儘量少給孩子吃。另外，魚卵的膽固醇（360毫克/100公克），鰻魚 （189毫克/100公克），都要特別小心。一般淡水魚的膽固醇也比海水魚稍高。
汞含量
美國食品暨藥品管理局曾警告，生命週期更長的食肉魚，體型較大的掠食性魚類，其體內汞含量會比其他魚更高。例如：鯊魚、鯰魚、旗魚、箭魚、槍魚、羅非魚、方頭魚，這七種魚儘量少給孩子吃。真的喜歡吃，則每週不要超過1次。
吃魚過敏
魚肉如果被污染，裡面的胺基酸被細菌的酵素代謝成組織胺，會引起食物過敏，嚴重時會造成氣喘甚至休克。專家建議，孩子週歲後才吃魚，此時免疫和消化系統發展較穩，容易接受魚肉。如果你的家庭有花粉熱、哮喘、食物等過敏史，至少3歲後再吃魚才安全。
魚鬆
生魚買回家有新鮮和保存的考量，做成魚鬆就簡單多了，保存營養又方便，而且沒有魚刺的問題。可以隨時用來配飯、拌稀飯、拌麵，或者當作零食。自己做魚鬆吃得更健康，沒有過多的添加物，食材也新鮮。自製魚鬆不難，要花點時間來炒乾魚肉，口感香酥，又嚐到魚肉的鮮甜味，拿來包壽司或是做飯糰。
搭配豆腐
研究發現，魚和豆腐搭配吃，有營養互補的作用。魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的，但是二者搭配可以取長補短，對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。骨質疏鬆的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。魚肉含不飽和脂肪酸，豆腐蛋白中含大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對於冠心病和腦梗塞的防治有幫助。
來源轉自：
（注意：帖內文或圖片中可能含有厭惡性簡體字；本站維護中華文化，堅決行使正體字。版權歸著者所有。）
| 2020-03-29 13:59:01
吃魚比吃肉健康 這些魚孩子要少吃
葉偉強
鮭魚中的Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，對心臟有益，也可以預防中風。（123RF）
吃魚好處多，魚含有豐富的DHA，還有蛋白質、維生素B6、B12。可促進視力健全發展，幫助孩子腦部發育與智能發展。但是專家認為，有些魚應該少吃甚至不給孩子吃，有的是含有高量的膽固醇，有的是魚體內汞含量偏高。
膽固醇
秋刀魚含有高量的膽固醇，儘量少給孩子吃。另外，魚卵的膽固醇（360毫克/100公克），鰻魚 （189毫克/100公克），都要特別小心。一般淡水魚的膽固醇也比海水魚稍高。
汞含量
美國食品暨藥品管理局曾警告，生命週期更長的食肉魚，體型較大的掠食性魚類，其體內汞含量會比其他魚更高。例如：鯊魚、鯰魚、旗魚、箭魚、槍魚、羅非魚、方頭魚，這七種魚儘量少給孩子吃。真的喜歡吃，則每週不要超過1次。
吃魚過敏
魚肉如果被污染，裡面的胺基酸被細菌的酵素代謝成組織胺，會引起食物過敏，嚴重時會造成氣喘甚至休克。專家建議，孩子週歲後才吃魚，此時免疫和消化系統發展較穩，容易接受魚肉。如果你的家庭有花粉熱、哮喘、食物等過敏史，至少3歲後再吃魚才安全。
魚鬆
生魚買回家有新鮮和保存的考量，做成魚鬆就簡單多了，保存營養又方便，而且沒有魚刺的問題。可以隨時用來配飯、拌稀飯、拌麵，或者當作零食。自己做魚鬆吃得更健康，沒有過多的添加物，食材也新鮮。自製魚鬆不難，要花點時間來炒乾魚肉，口感香酥，又嚐到魚肉的鮮甜味，拿來包壽司或是做飯糰。
搭配豆腐
研究發現，魚和豆腐搭配吃，有營養互補的作用。魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的，但是二者搭配可以取長補短，對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。骨質疏鬆的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。魚肉含不飽和脂肪酸，豆腐蛋白中含大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對於冠心病和腦梗塞的防治有幫助。
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| 2020-03-29 13:59:01
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