蛋加鹽產生毒素的網絡傳言是真的？
綜合討論
雞蛋是天然營養食材，富含人體不可或缺的蛋白質、脂肪、維生素與礦物質。（顧惠玲／大紀元）
你是否注意過家中的蒸蛋會有一點綠綠的顏色？網路傳言說是有毒的氯氣，吃了會有害健康。台灣行政院農業委員會表示，這是錯誤的觀念，鹽就是氯化鈉，其分子結構十分安定，加入蛋汁中打勻會產生溶解反應，一般烹煮加熱是不會將其分解成分子態的氯氣，通常新鮮的蛋液無乳酸菌存在，更不會因加入鹽而與乳酸菌結合產生氯氣的現象，因此不會產生有毒氯氣，大家可以安心食用。
雞蛋是天然的營養食材，富含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等，是人體不可或缺的營養物質。（Fotolia）
雞蛋是天然的營養食材，富含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等，是人體不可或缺的營養物質。雞蛋還含有抗癌成分，可以防止細胞氧化，抑制致癌物與細胞DNA的結合。
雞蛋烹調簡單及變化豐富，掌握烹調技巧有一點必須要記住，那就是烹調時在蛋液中加點水或酒，可以提升雞蛋香氣，但可別加味精，它反而會讓蛋失去了香氣。
來源轉自：
（注意：帖內文或圖片中可能含有厭惡性簡體字；本站維護中華文化，堅決行使正體字。版權歸著者所有。）
| 2020-01-13 05:41:18
蛋加鹽產生毒素的網絡傳言是真的？
葉偉強
雞蛋是天然營養食材，富含人體不可或缺的蛋白質、脂肪、維生素與礦物質。（顧惠玲／大紀元）
你是否注意過家中的蒸蛋會有一點綠綠的顏色？網路傳言說是有毒的氯氣，吃了會有害健康。台灣行政院農業委員會表示，這是錯誤的觀念，鹽就是氯化鈉，其分子結構十分安定，加入蛋汁中打勻會產生溶解反應，一般烹煮加熱是不會將其分解成分子態的氯氣，通常新鮮的蛋液無乳酸菌存在，更不會因加入鹽而與乳酸菌結合產生氯氣的現象，因此不會產生有毒氯氣，大家可以安心食用。
雞蛋是天然的營養食材，富含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等，是人體不可或缺的營養物質。（Fotolia）
雞蛋是天然的營養食材，富含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等，是人體不可或缺的營養物質。雞蛋還含有抗癌成分，可以防止細胞氧化，抑制致癌物與細胞DNA的結合。
雞蛋烹調簡單及變化豐富，掌握烹調技巧有一點必須要記住，那就是烹調時在蛋液中加點水或酒，可以提升雞蛋香氣，但可別加味精，它反而會讓蛋失去了香氣。
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葉．景．鴻
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