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回想當年說灣仔藍屋

Sun, 24 Jan 2021 16:00:00 +1600

         黃飛鴻徒弟林世榮的後人，在藍屋街角開設的洪拳林鎮顯跌打館，一守便守了80年。跌打館平日不多開門，但生銹的舊式鐵閘後面，景星街（King Sing Street），是香港灣仔區內一條寬度可以行車的街道。景星街西端與石水渠街交架，有香港聞名的灣仔藍屋，洪拳林鎮顯醫館。景星街的東端是汽車工程及修理（車房）的集中地堅彌地街。
         景星街向南走，可以通往灣仔北帝廟及堅尼地道；而往北走，可以通往皇後大道東、灣仔街市及名廈尚翹峰。
有人喜歡藍，石水渠街藍屋 景賢里和藍屋
         週未往景賢里參觀前，先到灣仔石水渠街 (Stone Nullah Lane，於18世紀曾經有一條石水渠在附近，該水渠於1920年代被逐步填平)藍屋探望一下這幢老房子，前者景賢里半山豪宅是1937年建成，而藍屋則是1922 年重建成依時的四層木造唐樓，兩者建成時間前後相隔十年，用料及氣派卻相差甚遠。
         現時灣仔藍屋尚算活存，裡頭有營業中的林鎮顯醫館和居民住宅等，老實地扮演一座樓房的使命，而景賢里則似是被富豪玩剩而捨棄的玩偶，早前更被煎皮拆骨，我見猶憐。
藍屋的藍          香港著名的「藍屋」有兩幢，一幢在赤柱大街轉角位 boathouse (可惜在 2010 年以6500萬售出並改建為十層高住宅式酒店 )，另一幢就是灣仔石水渠街72-74 號。
         舊唐樓披上這種湖水藍實在顯得動人，原來只是當年政府替它進行外牆髹油漆時，因只剩下水務署常用的藍色油漆，便索性把整座藍屋便髹成藍色。因此亦替藍屋添上一份特色，細心地可留意到靠慶豐街的一座 7 ４A 並沒有髹上藍色，因為業權仍然屬於私人擁有，受著風雨洗刷顯露著灰黑的外牆，跟在旁的 72/72A/74 號三幢藍屋形成強烈對比。
         雖然藍屋只具數十年歷史，它卻是灣仔區中唯一一座唐樓獲封為一級歷史建築，其他唐樓能夠被評達到一級的，主要是油麻地上海街的唐樓群，不過香港現存的唐樓多屬於 19世紀中後期建築，主要以混凝土做為建築材料，而這幢藍屋是 19 世紀初期的木造唐樓建築，所以見證了香港歷史和中西建築文化特色上一個重要的轉變階段。
戰前唐樓          欣賞藍屋並不是它的藍調，而是認識香港開埠初期發展出的戰前唐樓建築。現時所稱的唐樓以往叫作「騎樓」，在香港開埠初期華洋社會中，唐樓純粹用來分辨中國人和外國人居住的樓房，所以本地人多稱之為「唐樓」。當時亦因為解決居住問題，大量唐樓相繼興建，當中唐樓不少混合了中式及西式建築風格，唐樓都是約 3至 5層高，地下單位主要為商舖用途。
         藍屋的結構上是用約兩呎厚的直豎式磚牆去承托每一層的木制樓面，向著石水渠街的懸臂式露台裝飾了典雅的花紋欄杆，整體露台結構輕巧，沒有後期「廣州式騎樓」式粗大的支撐麻石柱跨出行人路。
         藍屋裡頭的橫樑、扶手、樓板、木天花等木製結構仍然保留著，還有細窄陡峭的木樓梯，紀錄著灣仔的歲月年輪。畢竟灣仔是香港最早發展的地區之一，「四環九約」中的「下環」，即指灣仔，十九世紀中葉外商開始撤離灣仔，華人富商遂購置土地興建住宅唐樓等，包括現時的石水渠街和春園街一帶，容納了不少華人，帶來灣仔一帶的黃金歲月。
         除了石水渠街的藍屋唐樓群，位於灣仔茂蘿街的綠屋也可以找到類似風格的「綠屋」，己被列入香港二級歷史建築項目之內，綠屋外型跟藍屋相若，同樣是1920年代廣東式四層高唐樓的典型建築。
藍屋歷史
         有關藍屋歷史，在網絡內展轉流傳，在 wikipedia.org 中可以詳細看到，幾幢唐樓經歷了不少發展，由華佗醫院、廟堂、武館、醫館、學館、雜貨、酒莊及商會等。當中來頭最響亮的，可是林祖師傅所設的武館，林祖是黃飛鴻的第四代傳人，豬肉榮 (黃飛鴻徒弟林世榮) 的姪兒兼得意門生。據說林祖獲傳授洪拳後，21歲便已自立門戶，即是現時藍屋的醫館位置，當時亦稱作華佗醫院。聽說，現時林鎮顯跌打館的招牌後面就蓋著華佗醫院的招牌。
         1872：華佗醫院 (灣仔街坊醫院)
         1886：華陀廟宇
         1922：藍屋重建，華陀廟宇保留
         1950：武館 (黃飛鴻徒弟林世榮姪兒林祖開設)
         1960：林鎮顯醫館 (林祖兒子)
         196x-7x間：鏡涵義學學館
         196x-7x間：一中書院 (戰前灣仔唯一英文學校)
         196x-7x間：廣和號雜貨店
         196x-7x間：聯興酒莊
         196x-7x間：鮮魚商會
藍屋保育
         隨著社區發展，藍屋地皮的價值不輕，鄰近的尚翹峰呎價9,000元以上，既然被列入一級歷史建築當然會被「活化」而受保護，希望政府除了打響「活化」的口號之餘，能夠把藍屋背後的文化，藉著珍貴的古蹟帶給香港市民。以往政府為歷史建築物活化保育，少不免是進行樓宇結構修復，然後作出租用途，例如灣仔和昌大押已經變成望而卻步的高級餐廳，上環街市(西港城)亦未見成功，聽說八和會館亦未能延續粵劇的使命，下一段文字分享我到伯大尼修院參觀的體驗，活化的正面例子是有的，例如「甘棠第」的活化工作卻做得很好。
         我聽過一次丁新豹先生 (前任香港歷史博物館總館長) 在中文大學的演講，他說過展覽文物或古蹟要引發參觀者的思考，要令參觀者感受到發掘和研究當中的興奮，並不是把物件如超級市場展示出來這麼簡單。
參觀活化建築的體驗
         曾經於 2009 年與友人從元朗乘車參觀過活化後的薄扶林伯大尼修院，修院經過復修後成為了香港演藝電視學院校舍。雖然列出當中的牛棚、小教堂及伯大尼地窖等開放給公眾參觀，當天演藝學院以禮堂出租為理由，拒絕公開參觀者進入歌德式小教堂，未能欣賞伯大尼修院最吸引的彩繪玻璃等重要文物及文化財產。
         既然演藝學院把伯大尼公開出售指定時段之門票，同時把其中重要的禮堂出租，同時收取雙重收益，又同時拒絕購票參觀者入內，對購票參觀者甚不負責，週未時段相信大禮堂租用作私人婚禮的機會很高，即是週未來參觀的公眾人士幾乎無緣進內參觀。
         據知伯大尼大部份由政府資助，以當天四人同行之門票費用共 $120 ($30/每人 )，只能參觀牛棚及地窖，導賞團的介紹簡單，在牛柵介紹片刻後，導賞員帶同眾人到地窖後便自由活動，完全失去導賞的意義，倒不如自由公開給公眾參觀算了。比較起香港數間博物館，同樣地受惠於政府撥款資助，卻以伯大尼門票最為昂貴，同時以展出的內容、誠意最為落後，一個活化的文化古蹟倒頭來換成了私有化的生財工具。
         近日，房協及市建局發表重建灣仔石水渠街及附近地區為主題文化地帶，成為城中熱門話題。
         其中三幢俗稱「藍屋」的樓宇最受注目。該樓有近90年歷史，前身為華陀醫院，上世紀50年代時曾經為黃飛鴻徒弟林世榮（俗稱豬肉榮）的姪兒兼徒弟林祖的武館，其後再改為醫館。
         不說不知，原來資深傳媒人兼體育評論員韋基舜，幼時曾跟林世榮學武，也算是林祖的師兄弟。他除了建議將「藍屋」發展為醫館和茶館外，還提議將地面一層發展為武館，以保存灣仔原來風貌。「保留以往香港人的生活，讓更多的現代人可以懷舊一番，算是一個好去處。」他說。
         且聽韋基舜細訴他的心願。
         「現在出來打洪拳的，一見面就說甚麼『日月明』，根本就是錯。」說時，韋基舜右握拳頭，左手開掌作勢︰「這個洪拳的見面禮，應該叫『袖裡藏花』。大家碰頭一出手，知道是同門，就不用打了。現在的後生都不知道了。」真身示範，他告訴我們，跟林世榮學過武，打的是正宗洪拳。
         記者來到韋基舜在中環的辦公室，看到他年雖七十有一，當談及洪拳時仍鏗鏘有聲。他對現代習武者的粗率，頗不以為然。跟林世榮學武的日子已逾半個世紀，「見面禮」這般最基本的武德，他仍然深藏心中。
         韋基舜是富家子弟，祖父是「二天堂」藥品創辦人，兒時一直住半山，與林世榮結緣始於其父親。「先父是越南華僑，當時還是民國年間，國內流行『標參』，先父就去廣州，想找一位名師來當保鑣。」當時林世榮身為黃飛鴻的徒弟，在廣州已很有名氣。「連李福林的福軍都叫他做教頭呢。」韋基舜憶述。
         韋父來到廣州，碰巧林世榮與來自北少林的顧汝章比武。「先父趨前，勸他們不要相鬥─『兩虎不宜相鬥』，他叫顧汝章回湖南，然後就帶林世榮去越南。」一筆輕描淡寫，造就了後來「藍屋」的美事。
         一番輾轉後，林世榮終於來到香港，30年代於上環竹樹坡創立了「南武體育會」。當時林世榮家隨大師弟林萬和住灣仔，韋家住半山，每日韋父都會駕車接林世榮、其太座及大師兄林萬和到韋府教打功夫，教的當然是正宗洪拳。
         當年韋基舜才四歲，但「袖裡藏花」跟「日月明」的分別，也就埋於心底。
每日跟林世榮練一小時
         「每日練武一小時，家姐同家母就跟師母學，我們男丁就跟林世榮學。」韋基舜說，當時學打功夫只為健身。話雖如此，「如果功夫沒有攻擊性，林世榮就不能雄霸江湖那麼久了。」所以，即使「袖裡藏花」基本功，其實也作埋身短打之用。
         二次大戰爆發後，韋家再沒有學洪拳。1942年林世榮因避戰亂，返回鄉下萍州，從此無離開家鄉半步。韋家亦再無學功夫，去了澳門避難。
         林世榮的姪兒林祖50年代於「藍屋」開設武館，後來改為醫館，韋基舜後來才知此事。
         韋基舜跟林世榮學功夫雖短短幾年，到9歲就結束，但也可算是林祖的師兄弟。他建議將「藍屋」還原舊貌，甚至將地下改做武館，實是順理成章的事。
         「如果做武館，最好維持是南派。因為林祖幾十年來，教授的也是南派功夫。」一時間，韋基舜好像回到老香港。「老實說，武館其實是一個聚會地方，大家來到，有傾有講。」他認為，武館除了教功夫，更重要是師父會傳授武德予弟子。「武德，即是某一個階層的人所守的規矩。現在的年青人如果有回武館習慣，不單學到功夫，更可學習到如何自律呢。」
看功夫食夜粥
不過，只教功夫並不足夠，遊客來到，不單可以欣賞打功夫，還看到舊時習武者的生活。「例如舉石擔，拋石鎖。石擔就是用一支竹，前後穿著兩塊大石頭，拋上半空，再用手臂接住，以訓練手臂肌肉。」不過，他補充︰「做戲要做全套，習武的人一定不可以穿風衣。穿皺紗褲才算正宗。」
         眾所周知，在廣府語中，學功夫也叫「食夜粥」，主意多多的韋基舜稱，「藍屋」二樓可作茶樓，賣夜粥。「賣粥非常重要，並非只是打工夫。」
         「40年代後期，那幢樓宇的樓齡也不過廿多年，其實算是新樓。」但香港這幾十年經濟起飛，有特色的樓宇買少見少，藍屋區仍能保持原狀實屬幸運。「既然它是一級文物，政府收購回來，我們應該想想可以怎麼改建，給公眾使用。除保留原裝外貌，亦應想一想，還可以有甚麼用途？只保持一間『吉』屋，沒意思。」
         所以除了做武館，韋基舜認為「藍屋」區也可以容下其他別的用途。「我很贊成將它作藝術用途，例如教中樂。」
         但韋基舜對重建的前提，是著重於還原舊貌。所以，對於計劃中屋內會增建一部升降機，他就相當反對︰「好失真啦。才四層樓高，走上去有甚麼困難呢？」
女伶演唱還原老香港
         成長於四、五十年代，還原老香港的一事一物是他的心願，就如早已絕跡酒樓的「女伶」。「以前好像小明星這類女伶都會去酒樓賣唱，當年每晚不知有多少舅爺團去捧場。」記者正在尋思著甚麼是「舅爺團」，韋基舜來一記當頭捧喝︰「fans呀。」哦，果真是不說不知。所以他建議重建區內茶樓，可安排女伶演唱。
         「外來的遊客，可以懷舊一番；聽女伶唱歌，食一盅兩件，實在有趣。哈哈。」他慨嘆女伶的傳統到50年代已經沒落。「如果可以保存到這種舊有風俗，過去年代的生活，現代人想見識的話可以去看看，我們又可以過過癮，哈哈。」
         對於有人建議盡量保持「藍屋」原裝外貌，不要把它變成旅遊區，以保留該區風味，韋基舜並不認同︰「女伶都是香港風味呀。舊時香港人的生活真的如此嘛，成長過來的，經歷及看到的東西，多數也是如此。」
         「只供一個人看的地方是不夠的，有多少個香港人是建築師？懂得去欣賞建築物？」他希望該區可以重建，除了保留當年的建築風格，還回復昔日的老香港風情。
重建計劃復修舊樓

灣仔是個滿載歷史的地區，如何保護舊有建築，一直是發展該區的焦點。          今次房協和市建局的重建計劃，注目之處，在於被列為一級歷史建築物─「享負盛名」的石水渠街72至74號的藍屋。連同灣仔石水渠街及附近一帶，整個項目範圍共包括9幢唐樓，其中藍屋等7幢樓宇，早在上世紀70年代已被政府收購；當局計劃斥資1億元，包括收購緊貼的1幢私人擁有樓宇。
         重建計劃估計需時4至5年，工程預計可於2011年完成。
         根據房協及市建局初步構思，藍屋一帶將成為「茶藝」及「醫術」的主題文化地帶，提供包括休憩用地及商業、文化與社區等設施。石水渠街一排4幢樓宇和慶雲街2至8號4幢樓齡約80年的樓宇會被保留；景星街8 號則會拆卸，並結合旁邊丟棄的一小塊政府地發展為休憩場所。
為何以「醫」為題？
         追源溯本下，原來藍屋原址在1872年的差餉徵數冊中列名為「華陀醫院」（亦名灣仔街坊醫院），樓高兩層，可能是灣仔第一間為當地居民提供中醫服務的醫院。
         醫院於1886年關閉後，該樓宇被用作供奉「神醫華陀」的廟宇。1920年代初期，樓宇拆卸後重建為4層高的唐樓，落成後「華陀廟」坐落在72號石水渠街地下。
         廟宇後來被黃飛鴻徒弟林世榮的姪兒林祖開辦之武館所取代，其後1960年代成為林鎮顯跌打醫館至今。藍屋的前半生因此次計劃而曝光。
         基於附近一帶是香港開埠初期的茶葉貿易集中地，故亦有將該地方轉做茶葉主題地帶。據悉，本港開埠初期，石水渠街一帶屬茶葉貿易行及工人聚集的地方，不少英國茶商在此進行中國東南茶葉買賣。
保持原貌為原則
         不過現時尚未包括休憩地方比例等的任何細節，一切均需市建局灣仔分區諮詢委員會進行居民諮詢後再規劃。整項計劃會以「保持原貌」為目標，對現存建築物盡量予以保留。藍屋屬上世紀20年代落成的樓宇，具有當時流行的唐樓露台設計，現時所見的露台通花鐵欄杆及支柱均是當年的原有設計。
         和本港少數僅存的樓齡超過80年的戰前唐樓一樣，藍屋由一排緊貼而起的狹長形唐樓組成，高4層，屋內所有上層均由木材建成，樓宇內至今仍保留兩道別具特色的木樓梯，踩上去吱吱作響。
         屋內原設計並沒有廁所，早年仍有倒夜香之服務，後來低層部分單位加建水廁。9幢唐樓中只有景星街8號將被拆卸，並將改建成一個別具傳統文化氣息的休憩地方。
         至於包括藍屋在內的其他8幢唐樓，則會進行不同程度的復修，例如露台鞏固工程等。
         計劃保留的8幢唐樓，是現時灣仔同類型建築物中僅存的碩果，20年代建成的藍屋附有露台建築的唐樓設計，慶雲街的4幢富有歐陸色彩，在藍屋建成後的3至4年才興建，外牆設計別具藝術色彩，充滿歐陸風味，建築物屋頂由木橫樑構成，並鋪上凹面的中式瓦磚。
         由於現時部分窗戶已被更換為鋁窗，當局計劃復修時將其換回木窗設計，以回復原有風貌。各項樓宇建築特色，例如木樓梯、天台等在復修時均會盡量保持原貌。復修後的藍屋天台及露台均會增加綠化，屋後會加建升降機樓梯方便市民上落。
         房協估計，將有約30戶住戶受影響，大部分均為政府物業租客。
文：劉詩韻

伊波拉陰影

Thu, 21 Jan 2021 16:00:00 +1600

伊波拉病毒。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
         伊波拉病毒感染性極強，可經由握手、咳嗽和打噴嚏等多種途徑傳播。由於目前尚無任何一種抗病重樂物對它有作用，而且其在自然界中的宿主也未查明，無法透過環境控制其蔓延。
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         德國的馬爾堡，是一個位於法蘭克褔北方的安靜小鎮，風景優美，擁有許多著名的歷史古跡，看起來並不像是曾經遭受致死病毒肆掠的樣子，而正是因為馬爾堡病毒，小鎮才由此聞名。
         一九六七年八月，一個實驗室裏的工作人員突然發生高熱、腹瀉、嘔吐、大出血、休克和循環系統衰竭。這個小鎮的寧靜從此就被打破了。當地的病毒學家快速調查原因，發現此種症狀同樣在法蘭克褔和貝爾格萊德出現過。這三個實驗室都曾經用過來自烏干達的猴子，用於脊髓灰質炎疫苗等研究。
         三個月後德國專家才找到罪魁禍首：一種危險的新病毒，形狀如蛇行棒狀，是猴類傳染給人類的。
         馬爾堡病毒就像它來的時候那樣神秘地消失了，只有到一九七五年南非又報告了一例。
         但是，到一九七六年，這個病毒的一個近親，一種不知名的病毒在剛果民主共和國又掀起一陣恐怖局面。伊波拉只是剛果北部的一條河流的名字。這種病毒光顧了剛果，並似瘋狂的暴君虐殺伊波拉河沿岸五十五個村莊的百姓，致使數百生靈塗炭，有的家庭甚至無一倖免，所以這種病毒得名為伊波拉病毒。事隔三年，伊波拉病毒再次肆虐蘇丹，一時屍橫遍野。經過兩次「暴行」後，伊波拉病毒隨之神秘地銷聲匿跡，變得無影無蹤了。
         從那時起，伊波拉、馬爾堡等其他致死性「出血熱病毒」幾乎成了一個神話世界裏的魔鬼。二○○○年十月十日，鳥干達又報告了第一例伊波拉出血熱病例，十月十四日伊波拉病毒開始在鳥干達古盧地區暴發，在不到十天的時間裏，五十四人死亡，另有十六人感染致病住院。
         一位國際醫療工作者這樣形容伊波拉出血熱病人死亡的過程：「這種情形，就像眼看著一個人在你面前慢慢融化。」
         感染伊波拉病毒的後果非常恐怖，經過潛伏期後，病毒在被感染者體內迅速擴散、大量繁殖，襲擊各個器官，使之發生變性、壞死，並慢慢被分解。病人首先表現為高燒、頭痛，全身肌肉、關節酸痛等一系列出血熱症狀；繼而出現嘔吐、腹瀉、內出血等，半數病人於發病後第五天出皮疹，大多數則在第五至七天七竅流血不止。由於體內器官壞死、分解，病人不斷地把壞死組織從口中嘔出，最後因廣泛內出血、腦部受損等原因而死亡。
         伊波拉病毒發作的死亡率很高，一九七六年在蘇丹流行時，病死率為五十二．二%；在剛果，高達八十八．八%。自一九六七年發現伊波拉病毒以來，截至此次烏干達大暴發，伊波拉已經造成一千一百二十六人死亡。這是世界上死亡率最高的致命性傳染病之一。
         伊波拉病毒為什麼會造成病人出血呢？原來，這種病毒專門侵犯血管壁的「襯裏」——內皮細胞，使它的滲透性增強，同時一讓血小板的功能衰退，從而使血液不斷流出血管。
         這一切當然都與病毒的結構和特性有關，科學家們經過努力，終於對伊波拉病毒進攻細胞的機制有了一定的瞭解。據報導，美國研究人員在伊波拉病毒中發現了一種破壞血管壁的蛋白，這一發現解釋了為什麼伊波拉病毒感染者會出現致命的出血症。
         美國國家衛生研究所和美國疾病控制與預防中心的研究人員在新出版的《自然醫學》上報告說，他們分析了線狀伊波拉病毒內控制蛋白合成的基因，並找到了一種叫做「病毒粒子糖蛋白」的蛋白，這種蛋白被注入人和豬的血管之後，排列在血管上的內皮細胞遭到破壞，血管出現漏洞。他們對這一蛋白稍作修改後，該蛋白就不具備破壞血管內皮細胞的功能。
         接下來的主要任務是查明伊波拉病毒糖蛋白如何殺傷人細胞。科學家們懷疑該糖蛋白可與細胞內的某種蛋白結合，並推測，如果找到阻撓這種相互作用的藥物，就可以抑制伊波拉病毒在體內的傳播，並可使免疫系統有足夠的時間以消除感染。
         伊波拉病毒感染性極強，可經由握手、咳嗽和打噴嚏等多種途徑傳播。由於目前尚無任何一種抗病毒藥物對它有作用，而且其在自然界中的宿主也未查明，無法透過環境控制其蔓延。迄今為止，醫學界認為最有效的防治途徑就是研究疫苗。
         事實上，新的治療方法和疫苗的研究的確有新的突破。研究包括建立基因工程伊波拉病毒，這是分析它們致病機理的強大分子工具，此外，還有在猴子身上使用伊波拉疫苗的研究。
         基因工程伊波拉病毒，這項研究成果可能使大家對病毒感染機制的研究更容易；使得大家能夠透過突變來研究關鍵致死的基因和蛋白功能。
         里昂大學與馬爾堡病毒研究所的分子病毒學家合作，明確了伊波拉病毒的基因序列：一萬八千九百五十九堿基的單鏈RNA。研究者們現在採用伊波拉基因組的互補鏈構建成DNA分子，將此DNA導入細胞系，並完成伊波拉的四個關鍵蛋白，包括結構蛋白GP，此細胞系即可產生新的RNA伊波拉病毒。結果實驗室製造出一種能轉染給其他細胞系、具全能感染性的病毒。
         科學家們認為，現在已經能夠回答所有關於伊波拉毒力和發病機理的問題了。通過改變互補DNA的序列，科學家們已經研製出一種伊波拉突變體能夠詮釋病毒的致死效應。GP蛋白(毒性最強的蛋白)編碼基因的突變，使病毒能複製出更多的蛋白質。他們確定了病毒有GP生成「自我控制」機制，以免在病毒傳播到其他非感染細胞之前，那些感染細胞就被殺死。從這裡，可以看到製作基因工程疫苗的策略。
         幾年來，疫苗研究者在努力製造抗馬爾堡和伊波拉的疫苗，在畿內亞豬身上的實驗已經成功，然而那種疫苗對靈長類動物完全無效。
         最近，美國國立衛生研究院的科學家在《自然》雜誌上宣佈，他們在抗伊波拉病毒研究方面獲重大進展，所開發的疫苗已成功地使猴子抵禦致命的伊波拉出血熱病達六個月之久，這一種方法將為人類最終免受該種可怕瘟疫的侵襲開闢一條新的道路。
         負責該課題組的國立衛生研究院疫苗研究中心主任納貝爾博士表示，共有八隻猴子參與了試驗，一半注射了新疫苗，另一半則沒有。將它們置於伊波拉病毒環境中後，未採取防護措施的四隻猴子六天內全部死亡，而注射了疫苗的猴子六個月以來仍未出現發病症狀，其中三隻血液裏不含伊波拉病毒，一隻雖被檢測出少量的伊波拉病毒，但一周後病毒徹底消失。納貝爾博士說，他們的實驗結果首次證明，抗伊波拉病毒疫苗對靈長類動物同樣有效。
         這次研製出來的是一種「雙重疫苗」，新疫苗中不僅含有病毒的DNA疫苗，而且還添加了另一種腺疫苗，即經過減毒處理通常可引起呼吸傳染病的其他病毒得到的疫苗。
         但是，這種疫苗對人類是否有效、安全，還需要進一步觀察與研究。科學家們表示，他們將繼續進行實驗，以弄清免疫系統在疫苗作用下的活動機制。
         在伊波拉病毒研究方面有不少進展，可是伊波拉和馬爾堡病毒在非洲的肆虐還將持續，直到我們真正研究出有效的疫苗，我們才有可能戰勝它們。

－－摘錄自：深入淺出＠生物科技

咖啡灑肉桂粉竟對身體有奇妙作用

Fri, 28 Feb 2020 16:00:00 +1600

肉桂有「百藥之王」稱號！

在咖啡店的自助調味區內，大家不難發現肉桂粉的蹤影，小編也甚為喜歡其獨特香氣，總愛灑一點肉桂粉在咖啡上才好好享受。
其實，肉桂是「百藥之王」，是常見的中藥材之一。食用肉桂來有助活化血管，預防微血管破裂、老化外，也可健胃、排汗，也能增加體溫來加速血液循環及代謝。我們平常所食用的肉桂，其實是指桂皮的部分。有營養師指，肉桂能活化微血管，還可鞏固血管組織，並防止90%的微血管滲漏及不正常破裂。研究指出，一天食用0.6克的肉桂能夠讓微血管維持年輕，而且可以改善臉部細紋、脫髮或白髮生長及手腳冰冷的症狀。
此外，肉桂還有抑制身體的脂肪細胞運作，避免肝臟合成三酸甘油酯的能力。食用適量的肉桂也能加速人體分秘胰島素，舒張血管並提高胰島素的敏感度；不但可穩定血糖、血壓及血脂，也能避免肥胖造成的代謝疾病。下次到咖啡店時，不妨也試試灑一點肉桂粉在意大利泡沫咖啡上，視覺昇華之餘，也能令你品嚐到肉桂與咖啡融合在一起的化學作用。也許，你從此會像小編一樣愛上肉桂粉配咖啡。
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【轉自:巴士的報2018年08月22日】
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這3招讓染色枸杞無所遁形！

Sat, 25 Jan 2020 16:00:00 +1600

越是鮮紅的枸杞，可能是染出來的。（Fotolia）

冬令進補，最怕補錯。枸杞是日常生活中常被廣泛使用的補品，不過，現在有些染色的劣質枸杞充斥市場，吃了不但沒有養生功效，可能還會危害健康。

經常食用枸杞，能提高人體的適應性防禦功能，有效緩解疲勞、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰，還有延緩衰老功效。越是鮮紅的枸杞，可能是染出來的，可別讓顏色給騙了。

下面這3招，教你如何辨別染色枸杞：

（Fotolia）

從顏色上辨別

染色的枸杞通常是存放較久的陳貨，一眼便能看出肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人。新鮮的枸杞顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿，而且每顆顏色會略有差異，如果顏色清一色一樣，就要提防是染色。採購時最好選擇紅色或紫紅色的。

染色的枸杞整個都是紅色，連蒂頭處的小白點也都染紅了，正常的枸杞蒂頭應該是黃色或白色。染色的枸杞會較濕潤，沒染的相對較乾爽。而用硫磺烘烤過的則是呈深褐色。染過的枸杞怕水，下水清洗，水色會變紅，或用潮溼的雙手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

從氣味上辨別

枸杞還可能用硫磺燻蒸過，判斷方式，只要用手抓一把枸杞，用手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，若有刺鼻的嗆味，就可以肯定被硫磺燻蒸過。

從口味上辨別

不同產地的枸杞口味也有差異，但吃起來是甘甜的。用白礬泡過的枸杞吃起來會有白礬的苦味，硫磺燻蒸過的枸杞，味道則呈現酸、澀、苦感。

來源轉自：

【2016年02月09日訊】

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【養生新食尚】白內障

Sat, 25 Jan 2020 16:00:00 +1600

（Fotolia）

文／朱惠東、陳品洋（駐診醫師）

【老中醫問診記】

老張是個酷愛下棋的老人家，可是一天卻發現自己下棋的時候老是看不清棋盤。

除了得忍受棋友的嘲笑，甚至連周遭環境都看不清了，這才驚覺嚴重，於是趕緊求助老中醫。

外公進一步詢問老張看東西的情況。老張說，自己老是看東西模糊，有重影，看棋盤也是，幾個影子疊在一起，自己一時看不清，甚至會連棋子都看錯，輸棋是小事，但是若是眼睛壞了，老張可是擔心極了，因為兒孫還小，他說自己還想看看孫子寫的字、畫的畫呢。於是外公便繼續問老張是不是老會感覺眼睛周圍有像蚊子一樣的黑影亂飛，老張連連點頭。外公說，老張估計是患上老年人的常見病──白內障，若不及早治療，會進一步影響視力，等有怕光、迎風流淚等病症才開始下手就麻煩了。

外公再問老張有無膽固醇過高或者血壓、血脂偏高。老張說有一點，於是外公就建議老張多喝枸杞酒，還可以適當吃一點冬筍炒雞肝，由於雞肝膽固醇比較高，因此，在配菜分量上，外公建議老張以冬筍為主，雞肝為輔，注意適量，不過食即可。於是老張便每天晚上飲枸杞酒，一週吃一次冬筍炒雞肝，大概幾個月的時間，老張的視力恢復得很好，可以看清棋盤，看清孫兒的圖畫了。

【老中醫病理剖析】

白內障，是一種由於水晶體混濁而引發視力模糊，迎風流淚、怕光，看到物體的顏色和形狀會出現變形彎曲等症狀的一種眼部疾病，多發生在中老年人身上，主要是因為中老年人隨著身體機能的退化，水晶體得不到足夠的養分所致。因為水晶體本身沒有血液供應，只能依靠我們眼睛的房水和玻璃體滲透提供滋養。但是老年人因為身體機能下降，營養吸收和消化的能力減弱，體內的機體代謝也慢慢退化，使水晶體營養不足，就會產生組織性彎曲變形。

外公認為，白內障主要是由於身體機能老化、遺傳因素、代謝異常還有眼睛局部營養不良所致。冬筍能夠通經活脈、利於開竅，配合滋補的雞肝一同食用，能夠滋陰涼血、養肝明目，有助於促進眼部的血液迴圈，改善視力。而枸杞具有清肝明目的效果。用枸杞泡酒，一方面能夠充分發揮枸杞的藥效；另一方面，糯米酒性溫，能夠行氣活血，加速體內血液迴圈，使眼睛和水晶體得到充分的血液供氧，進而改善眼球內環境，可以明目，改善白內障問題。

外公建議，有白內障困擾的患者可以在日常飲食中多吃番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、橘子、柚、橙等含有維生素C的食物，還可以多吃葵花子油、花生油、穀類、豆類、肝、蛋和乳製品等富含維生素E的食品。因為維生素C有防止白內障形成的作用，能夠減少光線和氧氣對水晶體造成的傷害。而維生素E是維持血液含氧水準的一個重要保證，如果我們血液當中的維生素E含量偏低，就會增加水晶體氧化反應，進而使水晶體蛋白質變得混濁。

【偏方一】冬筍炒雞肝。

食材：冬筍五十克，雞肝兩百克，薑、蔥適量。

做法：冬筍切絲，雞肝切片，和生薑一起放入鍋內爆炒十五分鐘，後加入蔥段，再稍炒片刻，即可調味食用。

【偏方二】枸杞酒。

食材：枸杞一百克，糯米酒三百克。

做法：將枸杞用清水泡軟後，放入糯米酒中浸泡一個月，早晚喝一小杯。

——摘編自《固本：一百個中醫經典老偏方，疾病掃光光》博思智庫出版社提供

來源轉自：

【2016年02月26日訊】

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改善情緒預防情緒致病

Sat, 25 Jan 2020 16:00:00 +1600

改善情緒（fotolia）

【文／胡乃文（台北上海同德堂中醫師）】

中醫很早以前就懂得人生病常常是外因（天氣），還有內因（情緒）引起的。外因天氣有風、火、溼、燥、寒都能讓人生病，就是類似現在所謂的流行性感冒之類的病情。另外就是情緒所引起的，例如：喜、怒、憂、思、悲、恐、驚都能讓人生病。人太過度歡喜，太過度憂愁，太過度的發怒等等都會得病。中醫就針對它澈底治療。預防的方式不是吃藥，而是真正從心情上改善它。假如自己的情緒能夠控制得宜，心情就會改善，病情也會好轉。

現在的人大部分都受現代教育，尤其是看電視、電影，看到太多色情暴力，如果認為那是正確的時候，就糟糕了，所以盡量讀一些好書，看一些好畫，不要看不好的電影、電視，以至於受到情緒的影響，這樣做到第一步就比較好了。

有一個叫江本勝的日本博士寫了一本書，名為《生命的答案，水知道》。他把很多聽過不同話語、音樂的水，放在冰庫裡急凍成了水結晶，用高速照相機拍下，結果發現聽好的語言、好的音樂，那個水的結晶就很漂亮。假如聽一些不好的語言，暴力的語言等，那樣得到的結晶顯得醜陋。現在也有很多人用其他各種方式來測試，真的是如此。那麼人體聽到好的音樂，身體也會向良性發展，因為人體有70~75%的水，聽到好的音樂的時候，身體所有的水都變成很漂亮的水分子，有這麼多的好水，身體也比較健康。

如何分辨好的音樂呢？

例如您在聽古時候的音樂，很可能心情就會立刻平靜下來，感到愉快。中國古時候的音樂都是五行的音樂，所有五行音樂和人體的五臟都有對應關係。也就是說，古時候中國音樂製作的方式，有角、徵、宮、商、羽五種調性，這五種調性跟五行－－木、火、土、金、水有關係，五行又跟五臟－－肝、心、脾、肺、腎有關係。因此常聽某種音樂就會和身體某個器官有共鳴，身體的器官就變好了。

我最近很喜歡聽中國古典音樂，例如二胡演奏家戚小春的演奏，會覺得該是萬馬奔騰的時候，就有萬馬奔騰；該是非常憂怨心涼的時候，就有憂怨心涼。在這種好聽音樂環境下，自己受了感動，那麼身體裡的分子、原子、質子、電子等等都在感動了，什麼都變了。戚女士演奏的樂曲在網路可以聽到一部分。另外也可以買得到「神韻藝術團合唱曲」的DVD。

中國古典美的好音樂，對我們有幫助，不是只限於二胡。尤其整場演出的音樂更能夠引起健康向良性循環。我講一個以前聽到的例子，在台灣有個頻尿的老太太，要去看一場表演或者上街都很麻煩，所以她不敢去看電影，也不敢去看戲。有一天她女兒要帶她去看神韻藝術團的演出，她說：「不可能，我每10分鐘、20分鐘就上一次廁所，怎麼辦？」但女兒堅持也就去了，沒想到在兩個小時之內她都沒想去上廁所。

只有吃藥才能治病？

所謂「上工治未病」，不只是治未病，上工還會教病人，在生活起居各方面的保養，更著重情緒心情的改善，達到養生，讓人不再生病。去看比較好的節目或者聽好聽的音樂，很可能就達到這樣的目的。這本來就是很簡單的事情，只是我們現在的人，一般都以為吃藥才能夠達到治病的目的，根本沒想到改善自己的情緒和心情。其實中醫不是只有吃藥，中醫從古時候就講「一砭、二針、三灸、四用藥」，還說「虛邪賊風，避之有時」，就是對於天氣的變化得從新思考，怎麼在這環境中生活。比如有風要逃，因為寒冷要避開它。我們能夠做到這點，生了病被治好是指日可待的。

老祖宗的智慧左手有病治右腳

我大學就讀生物學系，研究所主修的是神經科學及內分泌，後來到美國史丹佛研究院從事生命科學領域的研究。在研究神經領域長達十多年以後，接觸了中醫的針灸，開始的時候只覺得神經科學和針灸有關係，但是現在發現針灸科學其實是神經科學的老祖宗，因為它老早就知道了。

比如生病用針灸的時候，常人是左手有病，不治左手，而治右腳。中國古時候就已經用了這種方式，但在最近幾十年來神經學的發展，才發現神經有所謂的交叉理論，也就是說，左邊的上面和右邊的下面互相之間有關係。現在的醫生不太了解這東西。

中國古時候的醫生早就知道左手有病治右腳；右腳有病治左手這套方式。因為古時候的人研究人體科學，不像現在是從分子、質子、電子、細胞來研究，而是從真正的人體去研究，所以很多的事情就迎刃而解，很容易知道它基本的原因，能從根本上把病根去掉。

——摘編自「希望之聲巴黎生活台」

來源轉自：

【2016年02月01日訊】

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